米粉のシフォンケーキ

春に向けて暖かくなったり、またひんやりしたり、気温の変化が激しい日々ですね。

入学、卒業、お引越しなど忙しいシーズンです。

皆さま、お体には気をつけてお過ごしくださいませ。

今日は、私がこれは！と惚れ込んで習っているシフォンケーキをご覧いただきたいと思います。

正式に認定が取れましたら改めてご紹介の予定ですが、少しずつサロンでもお出ししており、早くもご好評をいただいております。

このシフォンケーキは

⭐︎米粉使用

⭐︎グルテンフリー

⭐︎ノンオイル

⭐︎きび砂糖や黒砂糖を控えめに使用

⭐︎ベーキングパウダー不使用

体に優しいものが大好きな私ですから、これだけでも素敵♪と嬉しくなってしまいます。

そしてもちろんお味の方も…本当に、とびきり美味しい！んです。

多種多様な素材ごとに、ひとつひとつ細やかな工夫が凝らされたレシピたち。

素材の味がふんわりくっきりと際立って、すごい！と感動の連続です。

何度か自分でも焼いてみましたが、先日は初めて、直接先生のご指導を受けながら作りました。

この日作ったのは

◇黒豆コーヒー&バナナ

◇フレッシュいちご

◇丸ごとみかん

手の動きや、室温に対しての材料の温度設定など細かく教えていただき、仕上がりがぐっとグレードアップ♪

先生、遠いところを起こしくださってありがとうございました。

このシフォンケーキは、ごく少量のお砂糖とメレンゲの立て方で膨らませます。

水分も足すのはとても少量。みかんや苺はフルーツ自身の水分だけしか使いません。

ノンオイルというのもすごいですよね。

普通ならパサパサしがちなのに、ふんわりしっとり。ジューシーさすら感じます。

きめ細かく軽く、控えめな甘さと繊細な味わい。

それぞれの素材の味と香りが引き立てられて、フルーツそのものを食べているようです。

レシピは何十種類もあって、作ってみたいものや、興味をそそられるシフォンばかり。

春本番に先駆けて、毎日わくわくと過ごしております。

心踊るものにいくつになっても出会えることは、本当に幸せですね。

皆さまにもローズティールームの新しいシフォンケーキを楽しみにしていただけますと、何よりの励みになります。

お客様の笑顔を思い浮かべながら、認定取得に向けて頑張ってまいります。