ミモザのケーキ

まだ気温に油断はできませんが、空気が春らしくなってまいりました。

それだけで晴れやかな心持ちになりますね。

そろそろミモザの咲き始めが気になってくる、この時期は毎年ミモザのケーキを作ります。

先日3/8はミモザの日、国際女性デー。

イタリア発祥で「感謝を伝える日」と言われる記念日でした。

ミモザのケーキを作る時は、皆さまとのご縁やサロンをご愛顧いただいていることへの感謝、春の訪れへの期待で、いつも心がほっこりとしているように思います。

ほぐしたスポンジをミモザの花に見立てて飾るアイデアが、本当に素敵ですよね。

このケーキを楽しみにしてくださるお客様もいらっしゃって、嬉しいかぎりです。

スポンジとカスタードクリーム、苺とのハーモニーが絶妙なバランスの美味しさ。

コーンスターチとバターを多めに使ったなめらかなクリーム、ふわふわのスポンジ、フレッシュな苺の味わいが、お口の中で溶け合います。

苺はあまおうを使うのが、私のこだわり。

お味が間違いないのはもちろん！

カットした時にのぞく赤い色の鮮やかさが抜群で、気持ちがぱっと明るくなるような愛らしさです。

今日は、Tea Makers of Londonのイングリッシュブレックファーストと一緒にいただきました。

なんとも言えない深みは、これぞ正統派の英国紅茶。

ミモザのケーキにもぴったりですので、ぜひお召し上がりになってみてくださいね。