9月のケーキと紅茶

9月になりましたね！

昨日の定休日には、秋仕様にセッティングをイメージチェンジ。残暑が続きますが、少しでも爽やかな秋の訪れを感じていただきたくて、濃紺をきかせたシックなテーブルコーディネートにしてみました。

そんなサロンの風景を交えつつ、9月のケーキとおすすめ紅茶のご案内をいたします。

◇今月のケーキは「いちじくのタルト」

タルト台にいちじくのジャムと甜菜糖を使ったアーモンドクリーム、その上にいちじくを乗せて焼いています。

いちじくたっぷり！にしたいところですが、果汁でタルトが柔らかくなりすぎてしまうので要注意。焼き上がりは、粉糖でお洒落に仕上げてみました。

いちじくのしっとり芳醇な甘味も加わって、8月のアーモンドタルトよりは少し甘めのお味。

タルトの香ばしさとのバランスも良く、ダージリンとの相性ぴったりです。

◇9〜10月のおすすめ紅茶は

　イギリス王室御用達

　「テイラーズのアフタヌーンダージリン」

5〜6月のみに収穫される、希少なセカンドフラッシュの茶葉です。一年で味、香りともに最も優れているとされるセカンドフラッシュは、本当にバランスが良くて紅茶らしい美味しさ。

ファーストより濃いめの美しいオレンジ色で、特に卓越した成熟の茶葉はマスカットを思わせるフレーバーを感じられます。

ダージリンはお食事や和菓子との相性も良く、日本人の味覚によく馴染む紅茶だと思います。ぜひダージリンで、ゆったりと流れる秋の時間をお楽しみくださいね。