いちじくのタルト

9月になり、秋雨前線の影響で不安定なお天気ですが、気温は涼しく、ずいぶん過ごしやすくなりましたね。

今日ご紹介するのは、いちじくのタルト。

今までもいちじくの旬の季節に作ってはいたのですが、インスタやHPには初登場です。

不老長寿の果物と言われるいちじくは、夏の疲れを癒してくれる栄養がたっぷり！

女性の美容と健康にも良いそうで、私も大好きなフルーツです。

昔は海外産がほとんどでしたが、国産いちじくも増えてきて嬉しいですね。

さくさくとしたパートブリゼのタルト生地にクレームダマンドを敷き詰め、いちじくを乗せて焼きあげます。

クレームダマンドがレシピ通りだと私は少し物足りなく感じたので、火が通るギリギリを狙って量を多めにしています。

クレームダマンドを増やしすぎるとなかなか火が通らなかったり、いちじくが焦げてしまうので難しいところ…

いちじくの分量も、タルトのさっくり感が損なわれないよう、美味しくいただけるベストバランスに調整します。

最後にオリジナルの一工夫。

ラム酒入りのアプリコットジャムで艶を出して、見た目もジューシーに♪

今日はTea Makers of Londonのアッサムティーと合わせていただきました。

厳選されたコクのある味わいは、ミルクティーにもおすすめです。

いちじくのタルトにも良く合いましたので、ぜひお試しになってみてくださいね。

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ROSE TEA ROOMでは、投稿でご紹介しているケーキ以外にも、毎日3〜5種類のケーキをご用意するよう心がけています。

日によって種類や数は変わりますので、もしご希望がある場合には、事前にお電話でお問い合わせください。

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