蒸し焼きショコラ

週末は大寒波で、大阪にも雪が積もりました。厳しい寒さの中で選挙が終わり、次の土曜日はバレンタインですね。

今日ご紹介するケーキは、蒸し焼きショコラ。

クリスマス頃によく作る、人気のケーキです。

お客様からのリクエストをいただいたこともあって、バレンタインシーズンにも良いかな？と思い作ってみました。

クーベルチュールチョコレートとバターを湯煎し、メレンゲのみで膨らませるのがポイント。粉類は全く使いません。

ふんわりとろける口当たりはスフレのよう。

チョコレート好きさんも大満足の、ショコラのしっかりとした味わい。

ふんわり口どけ&濃厚ショコラの、絶妙なバランスが魅力のレシピです。

ROSE TEA ROOMでは、オリジナルのアイデアをもうひとつ。

カスタードクリームと旬の苺をサンドして、さらにハーモニーを加えました。

楽しみにしてくださるお客様も多く、我ながら抜群の美味しさだと思っています♪

カットケーキは塗りのトレーにオールドノリタケでお出ししてみました。

和洋折衷の組み合わせが可愛らしく、最近はあれこれと試して新しいコーディネートを楽しんでおります。

ゆっくり紅茶とケーキを召し上がりながら、目に留めていただけますと嬉しいです。