リンゴのタルト

先日まで半袖の方もたくさんおられたのに、ほんの数日で肌寒くなってまいりました。本当に短い秋ですが、少しでも楽しみたいですね。

今日ご紹介するのは新作のケーキ、リンゴのタルトです。

このタルトのポイントは、アーモンドプードル。タルト台、パートサブレにアーモンドプードルを使っています。クレームダマンドにもサワークリームやアーモンドプードル。

卵黄も多めで柔らかな仕上がりです。

バターと甜菜糖ときび砂糖、蜂蜜、シナモン、さまざまなスパイスでじっくりと時間をかけて煮詰めたリンゴとの組み合わせが最高！今回はサンつがるを使いました。

一番上にはフレッシュなリンゴを乗せて、見た目も美味しそうに焼き上げます。

洋酒は入っていないのですが、使っているのかな？と思うような良い風味。スパイスとリンゴ、アーモンドプードルが複雑で繊細な味わいを醸し出しています。

しっとり濃厚で、紅茶と一緒にいただくのにぴったりなこのタルト。アップルケーキのお好きな方は、きっと気に入ってくださると思います。ぜひお試しくださいね。