焼き林檎のケーキ

もう12月も目前。最近は冬らしい冷え込みも感じられるようになってきましたね。

今日ご紹介するのは、焼き林檎のケーキ。

熱々のキャラメリーゼにバターとお砂糖を溶かし、瑞々しい紅玉とレーズンを敷き詰め、さらに生地を入れて焼きます。

別名をアップサイドダウンケーキという名前の由来は、焼き上がりをひっくり返し、天地を逆にすることからきています。

もともとは失敗したケーキをひっくり返してみたところから生まれたそうですよ。

まさに「災い転じて福となす」エピソードが面白いですね。

甜菜糖ときび砂糖でコクを出したパウンド生地に、今年はさらに一工夫。

アーモンドプードルを加えてアレンジし、ますます美味しくなりました。

甘酸っぱくジューシーな紅玉、ラム酒香るレーズン、キャラメルの組み合わせは、ほっこりと素直な美味しさ。

お好みでシナモンを足したりも…

秋の終わりと温かい紅茶にぴったりです。

ちょうど季節限定、The Tea Makers of Londonの「クリスマスティーブレンド」が今年も大人気！

シナモン、コリアンダー、アップル、カルダモン、クローブ、オレンジなどが贅沢にブレンドされ、宝石箱とも言われるチャールズ国王陛下献上紅茶です。

スパイシーで個性的な香りは、焼き林檎とも相性抜群ですよ。

販売もしておりますが、お買い上げされる方も多く、無くなり次第終了となります。

サロンでは＋100円でお召し上がりいただけますので、ぜひ味わってみてくださいね。