まぼろしの紅茶

1月は寒さも本番！冷え込む毎日です。

皆さま、お風邪などひかれませんように。

私は温かい紅茶をいただいて、体の内側からもほっこりと…

さらに美味しいケーキがあると、幸せな気持ちでいっぱいになります。

今日は、今月の紅茶「べにひかり」のご紹介です。

和のしつらえにしたサロンやケーキに合わせて、日本産の紅茶を選んでみました。

「まぼろしの紅茶」と言われてきた、べにひかり。

日本で開発された品種ですが、高品質ながら1971年の輸入自由化の影響を受け、ほとんど栽培されることはなく、現在もごくわずかです。

苦味や渋味は少なめで、爽やかな香り。鮮やかな水色（すいしょく）の美しい紅茶です。

かなり昔にお取り寄せしたことがあったのですが、久しぶりにいただいてみて、気候的に難しいとされる日本でここまでの紅茶ができるとは！と驚きました。

色合い、味わいともに申し分ない、アッサム系の本格的な仕上がり。

タイミングが合いましたらぜひ、抹茶のガトーショコラと一緒に召し上がっていただきたいなと思います。

抹茶のガトーショコラ、今日はカットケーキのお写真もご覧ください。

優しいグリーンの生地と、ホワイトチョコレートを使ったクリームの白。

とても綺麗な彩りですので、お味とともにお楽しみいただけますと幸いです。