栗のロールケーキ

もうすぐ12月ですが、まだ大阪の寒さは厳しくはないですね。三連休も過ごしやすい良いお天気でした。ただ、早くもインフルエンザが流行しているようですのでお気をつけくださいね。

今日ご紹介するのは、栗のロールケーキです。人気のコヤマロールのレシピをもとに、私流にアレンジしています。

卵黄と蜂蜜を贅沢に使った、カステラ風の黄色味強めのスポンジ。スフレのように弾む口当たりは、メレンゲをしっかりと泡立てて作る生地がポイントです。

カスタードクリームには、生クリームを少し加えます。ほのかに蜂蜜の香る、ミルキーでリッチなお味。栗もたっぷりと入っています。

一般的にはふんわり軽いものが多いロールケーキですが、このロールケーキはボリューム感のあるタイプ。ゆっくり紅茶と一緒にお楽しみいただける食べごたえが、お客様にも好評です。

今日はジンジャーレモングラスティーを合わせて…

レモングラスの爽やかな香りに、ジンジャーのほどよいスパイス感が心地よいフレーバーティー。すっきりとした軽さと、じんわり温まる深い余韻が魅力です。気分をリフレッシュしたい時にも、ほっと一息つきたい時にもどうぞ♪

こちらのお茶はメニューには載せていませんが、リクエストいただければ¥700でお出しできます。お気軽にお声がけくださいね。