10月のケーキ

10月に入り、急に涼しく心地よい気候になってきましたね。

季節の変化に合わせて、サロンの草花もリニューアル。いつもお世話になっている K's gartenさん にお手入れをお願いし、寄せ植えも新しくしていただきました。

K's gartenの竹内さんは長年のお付き合いのガーデナーさんで、センスも知識も抜群！信頼してお任せしています。

本当に、出会いとご縁に感謝ですね。

それでは、少し遅くなりましたが今月のケーキを2つご紹介させていただきます。

10月のケーキ、まずは秋の定番、モンブラン！

マロンクリーム、生クリーム、カスタードクリームをジェノワーズ(スポンジ)でサンドし、6層仕立てに。

モンブランの下層はメレンゲのダックワーズが多いのですが、ふんわり感にこだわりジェノワーズにしてみました。

コーンスターチでふんわり感の増したジェノワーズと、3種のクリームがお口の中で幸せなハーモニーを奏でます。

マロンクリームと飾りの栗は、SAVATON社のフランス産。香り豊かな秋の訪れを感じる、季節感たっぷりのケーキになりました。

もうひとつは、パンプキンプディング♪　こちらも秋にぴったりのケーキです。

かぼちゃの甘みを活かして控えめに甜菜糖を使ったプディングは、口当たりよくなめらか。

しっかり甘い、美味しいかぼちゃを選んで作るのがポイントです。

プディングをサンドしているのはジェノワーズとキャラメリーゼ。

ジェノワーズの食感、キャラメリーゼの香りとコクが、アクセントととしてプディングを引き立ててくれています。

シンプルですが、優しく心に届くような深みのある甘さ、かぼちゃならではの独特の魅力があり、お好きな方も多いケーキですよ。

温かい紅茶と一緒に、モンブランやパンプキンプディングでほっと一息。

夏の疲れが癒やされていくようで、心もほっこりしてきます。

ゆったりとした時間を楽しみながら、ぜひお召し上がりになってみてくださいね。